その日の海を、静かに一皿へ。
横浜・石川町の路地に佇む、カウンター六席と五つの卓だけの小さな店。
その日に揚がった近海の魚を、本場仕込みのイタリアンで。
派手な看板も賑やかな喧騒もありません。
静けさと余白のなかで、季節の一皿と一杯にゆっくりと向き合うひとときを。
急かさず、静かに。料理と一杯に向き合えるひととき。
佐島、三浦、本牧、沼津。釣り好きのシェフが選ぶ近海の地魚が主役です。
シェフとマダム、二人だけの店。目の届く人数に丁寧に。
はじまりは魚でした。釣った魚を料理して、家族の喜ぶ顔が見たい。 その素朴な思いがシェフ・高橋良輔を料理の道へと導きます。 やがてイタリアの海辺の町で腕を磨き、神奈川の海へ帰ってきました。 近海の魚を主役に据えたこの店の輪郭は、彼の人生から自然に生まれたものです。
日本のイタリアンの先駆者、カルミネ・コッツォリーノ氏のもとで八年間。数店舗のシェフを任される立場まで研鑽を積みました。
ジェノヴァ近郊、海沿いの漁師町。魚介料理の本場で、地中海の手仕事を体に刻みました。
帰国後、釣りのできる環境を求めて沼津へ。この地でのちにマダムとなる茉記穂と出会います。
二人で小さな店をひらき、十一年目。Navigante ＝航海する者。海とともに歩む店の名です。
釣りを起点に料理の道へ。カルミネ仕込みの技とリグーリアの海の記憶を、近海の魚に重ねます。
沼津での出会いから、ホールとサービスで店を支えます。静かに行き届いた目配りで。
主役はその日に揚がった近海の魚。真鯛のポワレ、マゴチのアクアパッツァ、 手打ちのパスタ。素材の産地と季節を素直に映した、飾りすぎない一皿を。 ランチは三種のコース、ディナーはおまかせのコースで。
※ 仕入れにより内容は日々変わります。掲載は一例です。
※ Bコースでお肉・お魚をお選びの際は、スパゲッティ ポモドーロ付き（30g・50g・70gよりお選びいただけます）。
※ ご同行の方も同一コースでお願いいたします。価格はパン代・席料込み（ランチはドリンクをご注文の方は席料無料）。
※ おまかせコースは2名様より承ります。
北から南まで、イタリア各地のワインをおよそ百種。 その日の魚と季節の皿に合わせ、グラスでもボトルでも。 年に数回、造り手を招くワイン会も。
ボトルワインはイタリア各地より約100種をご用意しています。
| 営業時間 | Lunch | Dinner |
|---|---|---|
| 月 | 11:30〜14:30 | 休 |
| 水・木・金 | 11:30〜14:30 | 17:30〜22:00 |
| 土 | 11:30〜14:30 | 17:00〜21:30 |
| 日 | 11:30〜14:30 | 17:00〜21:00 |
| 火 | 定休日 | |
ランチL.O. … Aコース 13:30／B・Cコース 13:00。
ディナーL.O. … 平日 21:00／土 20:30／日 20:00。
席数に限りのある小さな店です。
ご予約のうえお越しいただけますと幸いです。
※ ご来店24時間以内のご予約は、お電話にて承ります。